Un protocole rigoureux pour un nettoyage professionnel, soigné et documenté.
La Clinique de la Hotte intervient pour le nettoyage et le dégraissage des hottes et systèmes d’extraction de cuisines professionnelles dans les Pyrénées-Orientales et dans l’Aude.
Réduction du
risque d’incendie
Installation propre
et entretenue
Intervention tracée
et documentée
Protection des équipements, du mobilier et des abords par un film polyane à usage unique.
Sécurisation des points électriques environnants avant intervention.
Démontage des filtres pour accéder aux circuits d’extraction et contrôler leur état.
Vérification de l’étanchéité, de la vacuité et de l’encrassement des gaines.
Application d’une mousse dégraissante pour dissoudre les graisses les plus tenaces.
Nettoyage minutieux des surfaces pour éliminer les dépôts incrustés.
Rinçage pour éliminer résidus de graisse et produits de nettoyage.
Nettoyage approfondi des filtres à graisse avant remise en place.
Séchage de la hotte intérieur / extérieur, puis lustrage pour une finition impeccable.
Vérification du bon fonctionnement de l’installation avant remise en service.
Un nettoyage en profondeur pour éliminer les graisses incrustées, réduire les risques d’incendie et contribuer au maintien d’un bon niveau d’hygiène
Réduction du risque d’incendie
Aux normes
Disponible 7 j/7
Avant/Après
Remise après intervention
Réponse sous 24 h
Pyrénées-Orientales et dans l’Aude
Les réponses aux questions les plus fréquentes avant une intervention.
La fréquence de nettoyage dépend de l’activité de l’établissement, du volume et du type de cuisson ainsi que du niveau d’encrassement de l’installation. Plus une cuisine génère de graisses et de vapeurs de cuisson, plus l’entretien du système d’extraction doit être fréquent. Pour les établissements concernés par l’article GC 21, le circuit d’extraction doit être nettoyé chaque fois que nécessaire. Les filtres doivent être nettoyés ou remplacés aussi souvent que nécessaire et au minimum une fois par semaine. Les conduits d’évacuation doivent faire l’objet d’un ramonage et d’une vérification de leur vacuité au moins une fois par an.
L’accumulation de graisses dans la hotte, les filtres et le réseau d’extraction peut avoir plusieurs conséquences :
Risque d’incendie : les dépôts de graisse constituent des matières combustibles susceptibles de favoriser la propagation d’un incendie.
Hygiène : l’accumulation de graisses et de résidus dégrade l’état de propreté de l’installation.
Performance : l’encrassement des filtres et du réseau peut perturber la circulation de l’air et réduire les performances du système d’extraction.
Un entretien régulier contribue à limiter l’accumulation de graisses et à préserver la propreté et le bon fonctionnement de l’installation.
La Clinique de la Hotte intervient sur différents types d’installations d’extraction de cuisines professionnelles : restaurants, hôtels, collectivités, établissements de santé, cuisines centrales, snacks et autres établissements équipés d’une cuisine professionnelle. Chaque installation étant différente, l’intervention est adaptée à sa configuration, à son accessibilité et à son niveau d’encrassement.
Nous utilisons des produits professionnels adaptés au dégraissage des équipements de cuisines professionnelles. Le choix des produits et de la méthode d’application dépend des surfaces à traiter, du niveau d’encrassement et des contraintes de l’installation. Notre protocole associe l’action des produits de dégraissage à une action mécanique, suivie d’un rinçage et d’une finition adaptée aux surfaces traitées.
Oui. À l’issue de l’intervention, une attestation de nettoyage est remise afin de conserver une trace des prestations réalisées.
Elle peut être accompagnée de photographies avant / après et de recommandations concernant l’entretien de l’installation lorsque cela est nécessaire.
L’attestation décrit les opérations réalisées lors de notre intervention. Elle ne constitue pas une certification générale de conformité de l’ensemble de l’installation et ne remplace pas les vérifications techniques réglementaires éventuellement applicables à l’établissement.
Le nettoyage du réseau d’extraction et de l’extracteur dépend de la configuration de l’installation, de leur accessibilité et des prestations prévues au devis.
Nous intervenons sur les parties accessibles du réseau selon les conditions définies lors de l’établissement du devis. Lorsque certaines parties des conduits ne sont pas suffisamment accessibles, la présence ou la mise en place de trappes de visite peut faciliter les opérations de nettoyage et de contrôle.
Concernant l’extracteur, le nettoyage porte sur les parties accessibles selon sa configuration et les possibilités d’intervention sur site.
Oui. La fréquence des interventions peut être adaptée à l’activité de votre établissement, au type de cuisson et au niveau d’encrassement de votre installation.
L’objectif est de planifier les interventions selon les besoins réels de votre cuisine professionnelle et les obligations applicables à votre établissement.
Pour déterminer une fréquence adaptée, vous pouvez nous contacter afin d’étudier votre installation.
La Clinique de la Hotte intervient principalement dans les Pyrénées-Orientales, notamment à Perpignan et dans les communes environnantes.
Selon la nature et la localisation de l’intervention, nous pouvons également étudier les demandes dans certains secteurs voisins.
Pour vérifier si nous intervenons dans votre commune, consultez notre page dédiée ou contactez-nous directement.