Êtes-vous responsable de la cuisine dans un établissement de restauration collective ou privée ? Pour se conformer à la réglementation, il est primordial de maintenir une cuisine impeccablement entretenue. La clinique de la hotte, fort d’une expertise de plus de 10 ans dans le dégraissage des hottes de restaurant, propose ses services et ses conseils éclairés. Découvrez l’importance vitale de maintenir votre système d’extraction des fumées en bon état et les avantages de dégraisser régulièrement votre hotte professionnelle.
Faire appel à un expert pour dégraisser votre hotte professionnelle garantit une extraction optimale des fumées dans votre cuisine professionnelle. C’est d’une importance capitale pour se conformer aux réglementations en vigueur, assurant à la fois la sécurité et l’hygiène de votre établissement.
Prévenir des risque d’incendies…
Au fil des cuissons, la graisse s’accumule dans tous les éléments de votre système d’extraction d’air (moteur, filtres, etc.). Si vous ne faites pas appel à un professionnel pour dégraisser votre hotte, ces particules de graisse deviennent un combustible dangereux ! Le risque augmente, et en cas d’incident, vous pourriez être tenu responsable. Il est essentiel de rappeler que 80 % des incendies sont aggravés par le manque d’entretien des graisses.
Être conforme en terme d’hygiène…
Les obligations concernant le dégraissage des hottes ont également pour objectif de prévenir les problèmes d’hygiène. En effet, la graisse constitue un environnement propice au développement des bactéries, pouvant contaminer les aliments en cours de cuisson. De plus, la présence de graisse attire les rongeurs ou insectes. Pour un nettoyage approfondi de votre hotte professionnelle, il est recommandé de faire appel à un professionnel expérimenté tel que La clinique de la hotte.